至于打发清和油的工，直接参考了后世打。

        喧闹的一日的师家好味重归宁静，胡三娘子却还在勤勤恳恳地捣。

        利用榫卯和齿轮结构，像原始的电影放映机一样，人在侧面手摇，就可以调动木质齿轮，进而带动那只用破开的竹片绑成的笼状打。

        用后世话说就是：起范儿了！

了，若是寻常人，用不得几颗便要堵住。

        再好吃也是鸡糕！

        如此一来，两边相互得益，营业额都有了小幅增长，也一定程度上缓解了客满无法容纳的窘境。

        残次品都被大家吃掉了，从原本的惊艳，到现在都有点麻木了。

        只是有些枯燥。

        五公县二十年前重新规划时颇整修了一番，如今路两边都栽种桃杏，并不许百姓胡乱破坏、采摘，时不时还会请专门的果农来除虫施药，十分茂盛。

        完美！

        也不知什么时候下起细细的春雨，将那些灯光都笼成一团一团橙黄的光斑，朦胧可爱。

        直到三月初三，师雁行才终于得到真正意义上的成品：

        师雁行找了城中的老匠人，如此这般说了一回，还真就出来了：

        可偏偏有四种口味，不一一尝过怎么甘心？

        --

        我想说什么来着？

        第一次亲眼看着水状清在自己手中逐渐变成白色固时，胡三娘子惊得目瞪口呆。

        原始烤炉无法智能设定温度，而偏偏烤挞和糕胚所需要的时长和温度又不一样，她不得不反复试验，不断记录所需要的炭量和时间，收获残次品无数。

        这是什么戏法？

        又是夜幕降临时，外陆续亮了灯，将淡淡的夜色驱散了些。

        就算有朝一日突然从烤炉里掏出来一牛，她都会本能思考下回该喂多少草！

        而那黄色固控干，彻底凝固后就是黄油。

        当然，鸡糕卖得也不错就是了。

        而等她看着师雁行用这些“清”第一次成功烤出糕底胚时，竟有些见怪不怪了。

        算了，这大排骨真香，吃了再说。

        而每每对面茶楼的客人抱怨茶点不多，花样不新时，训练有素的小伙计们也会笑着推荐：“对面师家好味的挞极好，又又又香又，从本店点单可以优先派送，客人可要几只尝尝？”

        捣黄油的是借鉴了西北人民的传统工，一长柄木棍下端卡入圆形“木盘”，充分搅动后牛就会水油分离，变成黄色固和清浅的白色水状物。

        会在店内坐下慢慢品尝挞的，大多家境富裕，听了这话深以为然，便叫茶水。

        说老实话，她时常觉得恍惚，总怀疑如今的生活跟最初设想的似乎有点出入，但……终日好吃好喝的享受又婲时时麻痹了她的神经。

        师雁行对捣工进行了数次改良，如今已经基本定型：

        浅金色，手感干爽有回弹，内细致蜂窝状，没糊，没裂……

        时间一长，好多人都直接把这两家兄弟姊妹店，瞧见一边客满，便也不回去另一家。

        “噗嗤，噗嗤……”

        作为前任相扑手，胡三娘子曾年复一年接受过更加残酷严苛的训练，这点运动量其实并不算什么，甚至汗和足量运动还会让她觉得快意。

        人工手动提取黄油、打发清和油绝对是个惨无人的大活儿，饶是胡三娘子能过人，每天完也像去健房了两小时铁一样，酣畅淋漓。

        没有现代化烤箱没关系，砌土炉。

        人的结构决定了手臂侧面上下摆动比平面摆动更省力更轻便，有了这款打发，效率嗖嗖的。

        没有烤盘没关系，去街上瓷行搜罗大浅盘……

        反正都一样嘛！

        每每这个时候，师雁行便会悄然出现在桌边，笑容甜蜜且善解人意：“甜食些清香茶水最是相宜，且春日品茗赏花，更是雅事。”

        不涂抹果酱和油的糕胚……它就是块鸡糕嘛！

        师雁行便会朝对面茶楼吆喝一嗓子，不多时，自有小伙计提了来。

        雨丝密集地击打在窗棱上，沙沙作响，偶尔有风拂过，便似纱帐般斜织起来。

        嗨，小掌柜嘛，她干啥不成？

        为此师雁行还特意调整了店内桌椅布置，大分食客们在室内用餐时，抬便可瞧见屋檐下斜斜探出来的几支粉杏花，在缭绕的烟火气中平添三分风雅。

        如今已是二月底三月初，有几株杏树位置最好，每日最先沐浴阳光，又靠近店铺厨房，受热最多，开的也最早，此时枝竟已俏生生绽开几朵粉色小花，的花在料峭春风中簌簌发抖，可怜又可爱。