现在大厨就只有她一个，  这么一弄，  仿佛又回到了开业之初被捆绑在后厨不得脱的境地。

        师雁行已经放弃挣扎，却还忍不住提醒：“姑，差不多得了，您知人家动动针线收费几何么……”

        她认真观察了几天，得出如下结论：

        他们的要求介于温饱和讲究之间，用后世的话说就是“轻奢”，“穷讲究”，属于“既要又要”：

        便是当日上门提亲不成的李妈妈，事后也扭扭来赔不是，江茴没往心里去，却也没再揪着不放。

        既要外观好，口味正，说出去有面子，又要价比，所以才会在点菜时反复询问和比较。

        发现这个情况后，  师雁行就考虑如何改善。

        江茴一听就笑了，当即遂自荐起来，“这个我得来！”

        三妹等人虽培训过，  但菜是水磨的功夫，没有经年累月的积累是不成的，  如今她们也只会一些简单的炒菜和蒸菜，真到了复杂一点的菜色还是得师雁行亲自出手。

        这种事不能放在明面上，最合适的就是坊间小消息，譬如村口大爷大妈们组成的地方“情报组织”。

        都是一个脑袋两只手，没什么大不了的。

        李妈妈已经得罪了方举人家，自然不好再得罪师雁行母女，弄得两不是人。她见这娘儿俩都非心狭隘之辈，也有些感激，如今的竟意外不错。

        “这都是后话，”师雁行，“现在最要紧的是打听打听那几位成员的人品和派，这个单靠我不成。”

        攻克不了的也要想好对策，决不能被动挨打。

        买卖，其实是个双方斗智斗勇的过程。

        “说到商会，”江茴又想起一件事，“大约入会的都是大掌柜，你也很该再添几件面衣裳……”

        再比如现在师家好味分店面临的最大难题：大分食客进门之前本没想好自己要吃什么，店内能的又太多，  这就导致他们在点菜环节浪费了大量时间。

        因她温柔美丽，又知书达理，并不斤斤计较，如今背靠师家好味，众人都爱与她说笑。

        再后来遇见时，只当什么事儿都没发生过，照样该打招呼打招呼。

        “那能一样么？”说到安排衣食住行，江茴的气势陡然一变，果然有了当娘的气派，以不容反驳的语气，“人靠衣裳靠鞍，该有的排场还是要抖起来，不然知的人知你不将就这些，不知的还打量咱家穷得连几件面衣裳都弄不来呢！”

        郑义自去找商会的其他成员试口风，  江茴也动用了“民间力量”去摸其他同行的底细，而师雁行本人则继续关注买卖。

        而后来的食客一看店里迟迟空不出座位，观望一阵后，也就走了。

        如此一来，  就相当于师家好味主动放弃了相当可观的收入。

        虽略耗费一些，但省出来的时间就能更多事，倒也合算。

        就比如说有卤时，  可以直接问顾客要一个还是两个，  而不是问要不要。

        绣工比料子都贵！

        卖家想多卖，  买家想贱买，  而在件稍显欠缺的情况下，  卖方则会适当引导买家思维，以便尽快促成交易。

        如果食客不多，  如果有师雁行之外专门的厨子也就罢了，但恰恰相反！

        无论是否入会，自家生意才是立足的本。

        师雁行一听就大，双手高举告饶，“可饶了我吧，你去岁的冬衣都还没来得及上，又什么新衣裳。”

        第106章  自助餐

        不利用一下太可惜。

        尤其是祖祖辈辈生活在这里的人，简直就是活动的八卦库，很多时候反而比官方消息更灵活可靠。多找几个大娘问几嘴，没准儿对手几岁炕的黑历史都给你拉出来。

        如今她也忙乱，已许久不曾动过针线，都是拿了布料去专门的成衣铺子内托人制作。

        别的都好，唯独这方面师雁行犟不过，只好由她去。

        这样不好，  很不好！

        她虽不擅长交际，但日常生活少不得与人接，一来二去的，与街坊们就熟络起来。

        她不是银子，不可能人人喜欢，总会有唱反调的，必须提前准备好一一攻克。

        江茴越说越起劲，最后竟双眼放光：“我记得你同那绣坊的翠云很要好，不如请她单独绣一套好的……”

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        不同于本的高端消费为主，分店的客多来源于附近居民区和分中等商业区，大多有副业在，顾不上自己开火，但手宽裕，所以会选择出来吃。

        而一旦投其所好，就很容易顺，给钱很痛快不说，私下里还会非常开心地推荐给亲朋好友，自己也恨不得天天来。

        而稍后每菜单独烹饪，  又是一个很漫长的过程，  多方面叠加起来，就很影响翻桌。